Composition arborescente

25/06/13 00001127

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1 P

Niveaux d'arborescence

6 niveaux

Total éléments

Coût total

8,29 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— 25/06/13 00001127 1 P 8,29 €

01 tarte au pomme, 28cm 00001165 5 P 5,42 €

0101 FOND DE TARTE,28 CM. 00001162 5 P 0,91 €

010101 PâTE à TARTE d'antan 00001160 1,900 kg 0,91 €

01010101 FARINE (000) 00000139 matière 1,000 kg 0,49 €

01010102 BEURRE 00000048 matière 0,100 kg 0,40 €

01010103 BEURRE JAUNE 00001161 matière 0,100 kg 0,00 €

01010104 MARGARINE NORMALE 00000050 matière 0,250 kg 0,01 €

01010105 OEUF (P) 00000202 conversion 2 P 0,01 €

0101010501 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,110 L 0,01 €

010101050101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 2 P 0,01 €

01010106 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,080 kg 0,00 €

01010107 SEL 00000033 matière 0,017 kg 0,00 €

01010108 Levure 00001140 matière 0,060 kg 0,01 €

01010109 EAU 00000061 matière 0,200 L 0,00 €

0102 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 1,500 kg 0,68 €

010201 LAIT 00000051 matière 1,000 L 0,60 €

010202 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,250 kg 0,01 €

010203 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 10 P 0,02 €

01020301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,190 L 0,02 €

0102030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 5 P 0,02 €

010204 maïzena 00000007 matière 0,070 kg 0,05 €

0103 POMMES (P,80-85) 00000278 conversion 25 P 3,83 €

010301 POMMES GOLDEN BELGE (80-85 MM) 00000277 matière 5,938 kg 3,83 €

02 tarte au sucre, 28cm 00001166 2 P 1,20 €

0201 FOND DE TARTE,28 CM. 00001162 2 P 0,37 €

020101 PâTE à TARTE d'antan 00001160 0,760 kg 0,37 €

02010101 FARINE (000) 00000139 matière 0,400 kg 0,20 €

02010102 BEURRE 00000048 matière 0,040 kg 0,16 €

02010103 BEURRE JAUNE 00001161 matière 0,040 kg 0,00 €

02010104 MARGARINE NORMALE 00000050 matière 0,100 kg 0,00 €

02010105 OEUF (P) 00000202 conversion 0,800 P 0,00 €

0201010501 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,044 L 0,00 €

020101050101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,800 P 0,00 €

02010106 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,032 kg 0,00 €

02010107 SEL 00000033 matière 0,007 kg 0,00 €

02010108 Levure 00001140 matière 0,024 kg 0,00 €

02010109 EAU 00000061 matière 0,080 L 0,00 €

0202 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 0,200 kg 0,09 €

020201 LAIT 00000051 matière 0,133 L 0,08 €

020202 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,033 kg 0,00 €

020203 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 1,333 P 0,00 €

02020301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,025 L 0,00 €

0202030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,667 P 0,00 €

020204 maïzena 00000007 matière 0,009 kg 0,01 €

0203 CRèME CHANTILLY 00000147 0,300 kg 0,70 €

020301 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,278 L 0,70 €

020302 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,022 kg 0,00 €

0204 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,600 kg 0,01 €

0205 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,330 L 0,02 €

020501 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 6 P 0,02 €

03 tarte à la rubarbe, 28 cm 00001164 1 P 0,60 €

0301 FOND DE TARTE,28 CM. 00001162 1 P 0,18 €

030101 PâTE à TARTE d'antan 00001160 0,380 kg 0,18 €

03010101 FARINE (000) 00000139 matière 0,200 kg 0,10 €

03010102 BEURRE 00000048 matière 0,020 kg 0,08 €

03010103 BEURRE JAUNE 00001161 matière 0,020 kg 0,00 €

03010104 MARGARINE NORMALE 00000050 matière 0,050 kg 0,00 €

03010105 OEUF (P) 00000202 conversion 0,400 P 0,00 €

0301010501 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,022 L 0,00 €

030101050101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,400 P 0,00 €

03010106 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,016 kg 0,00 €

03010107 SEL 00000033 matière 0,003 kg 0,00 €

03010108 Levure 00001140 matière 0,012 kg 0,00 €

03010109 EAU 00000061 matière 0,040 L 0,00 €

0302 T.P.T.FARINE,SUCRE 00000325 0,150 kg 0,00 €

030201 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,050 kg 0,00 €

030202 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,100 kg 0,00 €

0303 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 0,100 kg 0,33 €

0304 Rubarbe 00001163 matière 0,625 kg 0,00 €

0305 GELFIX 00001171 matière 0,250 kg 0,07 €

04 tarte au sucre cassonade, 28cm 00001167 1 P 1,08 €

0401 FOND DE TARTE,28 CM. 00001162 1 P 0,18 €

040101 PâTE à TARTE d'antan 00001160 0,380 kg 0,18 €

04010101 FARINE (000) 00000139 matière 0,200 kg 0,10 €

04010102 BEURRE 00000048 matière 0,020 kg 0,08 €

04010103 BEURRE JAUNE 00001161 matière 0,020 kg 0,00 €

04010104 MARGARINE NORMALE 00000050 matière 0,050 kg 0,00 €

04010105 OEUF (P) 00000202 conversion 0,400 P 0,00 €

0401010501 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,022 L 0,00 €

040101050101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,400 P 0,00 €

04010106 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,016 kg 0,00 €

04010107 SEL 00000033 matière 0,003 kg 0,00 €

04010108 Levure 00001140 matière 0,012 kg 0,00 €

04010109 EAU 00000061 matière 0,040 L 0,00 €

0402 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 0,100 kg 0,05 €

040201 LAIT 00000051 matière 0,067 L 0,04 €

040202 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,017 kg 0,00 €

040203 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 0,667 P 0,00 €

04020301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,013 L 0,00 €

0402030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,333 P 0,00 €

040204 maïzena 00000007 matière 0,005 kg 0,00 €

0403 CRèME CHANTILLY 00000147 0,150 kg 0,35 €

040301 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,139 L 0,35 €

040302 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,011 kg 0,00 €

0404 sucre (cassonade) 00000005 matière 0,300 kg 0,48 €

0405 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,220 L 0,02 €

040501 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 4 P 0,02 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.