Composition arborescente

TIRAMISSU (gastro) 00001125

Quantité de référence
35 P
Niveaux d'arborescence
5 niveaux
Total éléments
29
Coût total
11,66 €
Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.
TIRAMISSU (gastro) 00001125 35 P 11,66 €
01 CRèME MASCARPONE(b) 00000130 2,600 kg 8,98 €
0101 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,750 L 1,90 €
0102 MASCARPONE 00000055 matière 1,000 kg 6,63 €
0103 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 10 P 0,02 €
010301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,190 L 0,02 €
01030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 5 P 0,02 €
0105 GELATINE EN FEUILLES (P) 00000275 conversion 10 P 0,40 €
010501 GELATINE EN FEUILLES 00000274 matière 0,025 kg 0,40 €
0106 BLANC D'OEUF (P) 00000085 10 P 0,02 €
010601 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,360 L 0,02 €
01060101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 5 P 0,02 €
0107 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,400 kg 0,01 €
02 Biscuit cuillère Feuilles(Gastro) 00001126 2 P 0,17 €
0201 BISCUIT CUILLèRE 00000857 0,840 kg 0,04 €
020101 BLANC D'OEUF (P) 00000085 8 P 0,02 €
02010101 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,288 L 0,02 €
0201010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 4 P 0,02 €
020102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,200 kg 0,00 €
020103 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 8 P 0,02 €
02010301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,152 L 0,02 €
0201030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 4 P 0,02 €
020104 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,200 kg 0,00 €
0202 papier silicone 00000092 matière 2 P 0,13 €
03 PUNCH CAFé 00000131 0,500 L 2,17 €
0301 ESSENCE DE CAFé 00000013 matière 0,125 L 1,08 €
0302 AMARETO 00000029 matière 0,125 L 1,09 €
0303 EAU 00000061 matière 0,250 L 0,00 €
04 CACAO 00000012 matière 0,060 kg 0,34 €
Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.