Composition arborescente

CHOUX CRèME CHANTILLY 00001097

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

4 P

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

0,63 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— CHOUX CRèME CHANTILLY 00001097 4 P 0,63 €

01 CHOUX (VIDE) 00001009 4 P 0,12 €

0101 PâTE à CHOUX (B) 00000343 0,193 kg 0,12 €

010101 SEL 00000033 matière 0,001 kg 0,00 €

010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,002 kg 0,00 €

010103 BEURRE 00000048 matière 0,030 kg 0,12 €

010104 EAU 00000061 matière 0,065 L 0,00 €

010105 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,040 kg 0,00 €

010106 OEUF (P) 00000202 conversion 1 P 0,00 €

01010601 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,055 L 0,00 €

0101060101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 1 P 0,00 €

02 CRèME CHANTILLY 00000147 0,216 kg 0,51 €

0201 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,200 L 0,51 €

0202 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,016 kg 0,00 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.