Composition arborescente

CRèME LéGèRE AU RIZ (Wittamer) 00001085

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

2,700 kg

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

4,34 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— CRèME LéGèRE AU RIZ (Wittamer) 00001085 2,700 kg 4,34 €

01 RIZ AU LAIT (Wittamer) 00000545 1,300 kg 0,96 €

0101 LAIT 00000051 matière 1,000 L 0,60 €

0102 RIZ 00000546 matière 0,150 kg 0,35 €

0103 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,150 kg 0,00 €

02 CRèME LéGèRE 00000465 1,350 kg 2,73 €

0201 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 0,450 kg 0,20 €

020101 LAIT 00000051 matière 0,300 L 0,18 €

020102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,075 kg 0,00 €

020103 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 3 P 0,01 €

02010301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,057 L 0,01 €

0201030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 1,500 P 0,01 €

020104 maïzena 00000007 matière 0,021 kg 0,02 €

0202 GELATINE EN FEUILLES (P) 00000275 conversion 6 P 0,24 €

020201 GELATINE EN FEUILLES 00000274 matière 0,015 kg 0,24 €

0203 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,900 L 2,28 €

03 KIRCH 00000037 matière 0,050 L 0,66 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.