Composition arborescente

OMELLETTE NORVéGIENNE AMARETO (ASSIèTE) COPIE COPIE 00001056

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1 P

Niveaux d'arborescence

7 niveaux

Total éléments

Coût total

0,75 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— OMELLETTE NORVéGIENNE AMARETO (ASSIèTE) COPIE COPIE 00001056 1 P 0,75 €

01 OMELLETTE NORVéGIENNE AMARETO;(GR.PORTION) 00001078 1 P 0,64 €

0101 OMELETTE NORVEGIENNE (AMARETO;40*30CM.) COPIE 00001055 0,063 P 0,64 €

010101 BISCUIT DUCHESSE (FEUILLES) 00000109 0,063 P 0,02 €

01010101 BISCUIT DUCHESSE 00000161 0,043 kg 0,01 €

0101010101 OEUF (P) 00000202 conversion 0,375 P 0,00 €

010101010101 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,021 L 0,00 €

01010101010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,375 P 0,00 €

0101010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,009 kg 0,00 €

0101010103 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,009 kg 0,00 €

0101010104 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 0,004 kg 0,01 €

01010102 papier silicone 00000092 matière 0,063 P 0,00 €

010102 CRèME GLACé AMARETTO (k) 00000407 0,084 kg 0,62 €

01010201 CRèME GLACé AMARETTO 00000189 matière 0,156 L 0,62 €

010103 MERINGUE FRAICHE 00000099 0,068 kg 0,00 €

01010301 BLANC D'OEUF (P) 00000085 0,750 P 0,00 €

0101030101 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,027 L 0,00 €

010103010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,375 P 0,00 €

01010302 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,040 kg 0,00 €

02 DéCOR CRèME ANGLAISE 00000397 1 P 0,04 €

0201 CRèME ANGLAISE VANILLE 00000335 0,040 L 0,04 €

020101 CRèME ANGLAISE I 00000336 0,040 L 0,02 €

02010101 LAIT 00000051 matière 0,033 L 0,02 €

02010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,008 kg 0,00 €

02010103 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 0,333 P 0,00 €

0201010301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,006 L 0,00 €

020101030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,167 P 0,00 €

020102 VANILLE (baton) 00000014 matière 0,033 P 0,02 €

03 BRéSILIèNNE 00000780 matière 0,020 kg 0,07 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.