Composition arborescente

CRèME SOUFLéE DE MARRONS SUR ASSIèTTE (ROUSSEL) 00000970

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1 P

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

0,93 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— CRèME SOUFLéE DE MARRONS SUR ASSIèTTE (ROUSSEL) 00000970 1 P 0,93 €

01 CHAPEAU GRAND-MèRE 00000935 1 P 0,07 €

0101 PâTE SUCRéE 00000464 0,075 kg 0,07 €

010101 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,017 kg 0,00 €

010102 BEURRE 00000048 matière 0,017 kg 0,07 €

010103 OEUF (P) 00000202 conversion 0,167 P 0,00 €

01010301 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,009 L 0,00 €

0101030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,167 P 0,00 €

010104 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,033 kg 0,00 €

02 DéCOR CRèME ANGLAISE AU MIEL 00000958 1 P 0,05 €

0201 CRèME ANGLAISE AU MIEL 00000959 0,040 L 0,05 €

020101 LAIT 00000051 matière 0,032 L 0,02 €

020102 MIEL LIQUIDE (MELI) 00000032 matière 0,008 kg 0,03 €

020103 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 0,320 P 0,00 €

02010301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,006 L 0,00 €

0201030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,160 P 0,00 €

03 BOULE DE GLACE AU NOIX 00000961 1 P 0,47 €

0301 CRèME GLACéE AU NOIX (KILO) 00000962 0,075 kg 0,47 €

030101 CRèME GLACéE AU NOIX 00000963 matière 0,026 P 0,47 €

04 CRèME SOUFLéE DE MARRONS (ROUSSEL) 00000969 1 P 0,29 €

0401 CRèME SOUFLéE DE MARRONS (ROUSSEL;BOUTEILLES) 00000968 0,100 P 0,29 €

040101 CRèME SOUFLéE DE MARRONS (ROUSSEL) 00000967 0,100 kg 0,29 €

04010101 PURéE DE MARRONS (KILO) 00000943 0,044 kg 0,16 €

0401010101 PURéE DE MARRONS 00000942 matière 0,100 P 0,16 €

04010102 RAFTISUC (L) 00000392 conversion 0,007 L 0,01 €

0401010201 RAFTISUC 00000015 matière 0,008 kg 0,01 €

04010103 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,050 L 0,13 €

040102 CARTOUCHE ISI 00000945 matière 0,200 P 0,00 €

05 CACAO 00000012 matière 0,010 kg 0,06 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.