Composition arborescente

GATEAU AU CHOCOLAT (PORTION) 00000067

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

60 P

Niveaux d'arborescence

6 niveaux

Total éléments

Coût total

8,52 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— GATEAU AU CHOCOLAT (PORTION) 00000067 60 P 8,52 €

01 GATEAU AU CHOCOLAT (40*60 CM) 00000792 1 P 8,52 €

0101 BISCUIT AU CHOCOLAT (FEUILLES) 00000063 3 P 0,77 €

010101 BISCUIT AU CHOCOLAT 00000159 1,980 kg 0,58 €

01010101 OEUF (P) 00000202 conversion 18 P 0,07 €

0101010101 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,990 L 0,07 €

010101010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 18 P 0,07 €

01010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,450 kg 0,01 €

01010103 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,270 kg 0,01 €

01010104 FECULE 00000006 matière 0,108 kg 0,09 €

01010105 CACAO 00000012 matière 0,072 kg 0,41 €

010102 papier silicone 00000092 matière 3 P 0,19 €

0102 COULIS D'ORANGE (B) 00000391 0,590 L 0,40 €

010201 EXTRAIT D'ORANGE 00000172 0,422 kg 0,40 €

01020102 SUCRE (S0) 00000004 matière 0,253 kg 0,28 €

01020102 ORANGE (P) 00000173 conversion 1,017 P 0,40 €

0102010201 ORANGE 00000060 matière 0,185 kg 0,12 €

010202 EAU 00000061 matière 0,169 L 0,00 €

0103 CRèME AU CHOCOLAT I 00000064 2,870 kg 6,06 €

010301 BEURRE 00000048 matière 1,190 kg 4,70 €

010302 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,420 kg 1,31 €

010303 MERINGUE FRAICHE 00000099 1,260 kg 0,04 €

01030301 BLANC D'OEUF (P) 00000085 14 P 0,03 €

0103030101 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,504 L 0,03 €

010303010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 7 P 0,03 €

01030302 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,756 kg 0,02 €

0104 GANACHE 00000066 0,500 kg 1,30 €

010401 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,260 kg 0,81 €

010402 LAIT 00000051 matière 0,140 L 0,08 €

010403 MIEL LIQUIDE (MELI) 00000032 matière 0,040 kg 0,16 €

010404 BEURRE 00000048 matière 0,060 kg 0,24 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.