Composition arborescente

ILES FLOTANTES AU CHOCOLAT (PETITE) 00000928

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

20 P

Niveaux d'arborescence

8 niveaux

Total éléments

Coût total

2,66 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— ILES FLOTANTES AU CHOCOLAT (PETITE) 00000928 20 P 2,66 €

01 ILES (PETITE) 00000927 20 P 0,04 €

0101 MERINGUE FRAICHE 00000099 1,080 kg 0,04 €

010101 BLANC D'OEUF (P) 00000085 12 P 0,02 €

01010101 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,432 L 0,02 €

0101010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 6 P 0,02 €

010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,648 kg 0,01 €

02 CRèME ANGLAISE CHOCOLAT (BOUTEILLES) 00000754 2 P 2,31 €

0201 CRèME ANGLAISE VANILLE (bouteilles) 00000284 1 P 0,75 €

020101 CRèME ANGLAISE VANILLE (SAUCE) 00000714 0,833 L 0,75 €

02010101 CRèME ANGLAISE VANILLE 00000335 0,600 L 0,61 €

0201010101 CRèME ANGLAISE I 00000336 0,600 L 0,31 €

020101010101 LAIT 00000051 matière 0,500 L 0,30 €

020101010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,125 kg 0,00 €

020101010103 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 5,000 P 0,01 €

02010101010301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,095 L 0,01 €

0201010101030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 2,500 P 0,01 €

0201010102 VANILLE (baton) 00000014 matière 0,500 P 0,30 €

02010102 LAIT 00000051 matière 0,233 L 0,14 €

0202 SAUCE CHOCOLAT (BOUTEILLE) 00000373 conversion 1 P 1,56 €

020201 SAUCE CHOCOLAT 00000128 1,000 kg 1,56 €

02020101 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,500 kg 1,56 €

02020102 EAU 00000061 matière 0,500 L 0,00 €

03 SAUCE CHOCOLAT 00000128 0,200 kg 0,31 €

0301 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,100 kg 0,31 €

0302 EAU 00000061 matière 0,100 L 0,00 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.