Composition arborescente

CHARLOTTE AU RAISINS (PORTION) 00000876

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

8 P

Niveaux d'arborescence

6 niveaux

Total éléments

Coût total

2,00 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— CHARLOTTE AU RAISINS (PORTION) 00000876 8 P 2,00 €

01 CHARLOTTE AU RAISINS (CERCLE DE 20 CM.) 00000837 1 P 2,00 €

0101 BISCUIT CUILLèRE (BANDE DE 9CM * 59 CM) 00000858 0,500 P 0,02 €

010101 BISCUIT CUILLèRE 00000857 0,105 kg 0,01 €

01010101 BLANC D'OEUF (P) 00000085 1 P 0,00 €

0101010101 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,036 L 0,00 €

010101010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,500 P 0,00 €

01010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,025 kg 0,00 €

01010103 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 1 P 0,00 €

0101010301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,019 L 0,00 €

010101030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,500 P 0,00 €

01010104 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,025 kg 0,00 €

010102 papier silicone 00000092 matière 0,167 P 0,01 €

0102 BISCUIT DUCHESSE (CERCLES DE 18) 00000162 0,500 P 0,06 €

010202 BISCUIT DUCHESSE 00000161 0,173 kg 0,06 €

010202 papier silicone 00000092 matière 0,083 P 0,01 €

01020201 OEUF (P) 00000202 conversion 1,500 P 0,01 €

0102020101 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,083 L 0,01 €

010202010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 1,500 P 0,01 €

01020202 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,038 kg 0,00 €

01020203 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,038 kg 0,00 €

01020204 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 0,015 kg 0,05 €

0103 CRèME BAVAROISE 00000376 0,467 kg 0,59 €

010301 CRèME ANGLAISE I 00000336 0,200 L 0,10 €

01030101 LAIT 00000051 matière 0,167 L 0,10 €

01030102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,042 kg 0,00 €

01030103 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 1,667 P 0,00 €

0103010301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,032 L 0,00 €

010301030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,833 P 0,00 €

010302 GELATINE EN FEUILLES (P) 00000275 conversion 1,667 P 0,07 €

01030201 GELATINE EN FEUILLES 00000274 matière 0,004 kg 0,07 €

010303 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,167 L 0,42 €

0104 RAISINS BLANCS 00000234 matière 0,167 kg 0,48 €

0105 RAISINS NOIRS 00000236 matière 0,167 kg 0,43 €

0106 CRèME CHANTILLY 00000147 0,179 kg 0,42 €

010601 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,166 L 0,42 €

010602 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,013 kg 0,00 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.