Composition arborescente

BRIOCHE EN TRANCHE 00000870

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

15 P

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

0,86 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— BRIOCHE EN TRANCHE 00000870 15 P 0,86 €

01 BRIOCHE (550gr,RECTANGULAIRE) 00000276 1 P 0,86 €

0101 pâte à BRIOCHE 00000181 0,600 kg 0,86 €

010101 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,255 kg 0,01 €

010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,015 kg 0,00 €

010103 SEL 00000033 matière 0,006 kg 0,00 €

010104 LEVURE SèCHE (gr) 00000299 conversion 0,006 kg 0,12 €

01010401 LEVURE SèCHE 00000001 matière 0,600 P 0,12 €

010105 OEUF (P) 00000202 conversion 3 P 0,01 €

01010501 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,165 L 0,01 €

0101050101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 3 P 0,01 €

010106 BEURRE 00000048 matière 0,180 kg 0,71 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.