Composition arborescente

MOUSSE BANANE 00000807

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

0,230 kg

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

0,53 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— MOUSSE BANANE 00000807 0,230 kg 0,53 €

01 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,090 L 0,23 €

02 PURéE DE BANANES (BOIRON) 00000118 matière 0,050 L 0,24 €

03 MERINGUE CUITE 00000490 0,090 kg 0,00 €

0301 BLANC D'OEUF (P) 00000085 1 P 0,00 €

030101 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,036 L 0,00 €

03010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,500 P 0,00 €

0302 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,054 kg 0,00 €

0303 EAU 00000061 matière 0,014 L 0,00 €

04 GELATINE EN FEUILLES (P) 00000275 conversion 1,500 P 0,06 €

0401 GELATINE EN FEUILLES 00000274 matière 0,004 kg 0,06 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.