Composition arborescente

TARTE AU FLAN BRéSILIENNE 00000753

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

4 P

Niveaux d'arborescence

6 niveaux

Total éléments

Coût total

6,28 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— TARTE AU FLAN BRéSILIENNE 00000753 4 P 6,28 €

01 FOND DE TARTE,25 CM. 00000784 4 P 1,15 €

0101 PâTE à TARTE 00000182 1,000 kg 1,15 €

010101 PâTE à LEVéE 00000527 0,950 kg 0,95 €

01010100 LEVURE SèCHE 00000001 matière 2 P 0,42 €

01010101 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,500 kg 0,01 €

01010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,030 kg 0,00 €

01010103 SEL 00000033 matière 0,010 kg 0,00 €

01010104 BEURRE 00000048 matière 0,100 kg 0,40 €

01010105 OEUF (P) 00000202 conversion 2 P 0,01 €

0101010501 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,110 L 0,01 €

010101050101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 2 P 0,01 €

01010106 LAIT 00000051 matière 0,200 L 0,12 €

010102 BEURRE 00000048 matière 0,050 kg 0,20 €

02 FLAN (SAUCE) 00000212 2,000 L 0,79 €

0201 LAIT 00000051 matière 1,250 L 0,75 €

0202 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,200 kg 0,00 €

0203 OEUF (P) 00000202 conversion 10 P 0,04 €

020301 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,550 L 0,04 €

02030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 10 P 0,04 €

03 CRèME CHANTILLY 00000147 1,080 kg 2,54 €

0301 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 1,000 L 2,53 €

0302 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,080 kg 0,00 €

04 PRALINé AU AMANDE 00000787 0,500 kg 1,80 €

0401 AMANDES éFFILéES 00000021 matière 0,250 kg 1,78 €

0402 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,250 kg 0,01 €

0403 BLANC D'OEUF (P) 00000085 2,500 P 0,01 €

040301 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,090 L 0,01 €

04030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 1,250 P 0,01 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.