Composition arborescente

GéNOISE MERINGUéE SUR ASSIETE 00000648

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1 P

Niveaux d'arborescence

6 niveaux

Total éléments

Coût total

0,62 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— GéNOISE MERINGUéE SUR ASSIETE 00000648 1 P 0,62 €

01 GéNOISE MERINGUéE 00000133 1 P 0,10 €

0101 BISCUIT DUCHESSE (FEUILLES) 00000109 0,033 P 0,01 €

010101 BISCUIT DUCHESSE 00000161 0,023 kg 0,01 €

01010101 OEUF (P) 00000202 conversion 0,200 P 0,00 €

0101010101 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,011 L 0,00 €

010101010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,200 P 0,00 €

01010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,005 kg 0,00 €

01010103 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,005 kg 0,00 €

01010104 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 0,002 kg 0,01 €

010102 papier silicone 00000092 matière 0,033 P 0,00 €

0102 COULIS DE FRUITS ROUGES 00000260 0,007 L 0,03 €

010201 PURéE DE FRAISES (BOIRON) 00000117 matière 0,002 L 0,01 €

010202 PURéE DE FRAMBOISES (BOIRON) 00000111 matière 0,002 L 0,01 €

010203 RAFTISUC (L) 00000392 conversion 0,002 L 0,00 €

01020301 RAFTISUC 00000015 matière 0,003 kg 0,00 €

0103 CRèME CHANTILLY à L'ANANAS 00000351 0,025 kg 0,06 €

010301 CRèME CHANTILLY 00000147 0,018 kg 0,04 €

01030101 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,017 L 0,04 €

01030102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,001 kg 0,00 €

010302 ANANAS (BOITE 4/4) 00000039 matière 0,017 P 0,02 €

0104 MERINGUE FRAICHE 00000099 0,021 kg 0,00 €

010401 BLANC D'OEUF (P) 00000085 0,233 P 0,00 €

01040101 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,008 L 0,00 €

0104010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,117 P 0,00 €

010402 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,013 kg 0,00 €

02 DéCOR COULIS FRUIT ROUGE 00000393 1 P 0,23 €

0201 COULIS DE FRUITS ROUGES 00000260 0,050 L 0,23 €

020101 PURéE DE FRAISES (BOIRON) 00000117 matière 0,017 L 0,10 €

020102 PURéE DE FRAMBOISES (BOIRON) 00000111 matière 0,017 L 0,11 €

020103 RAFTISUC (L) 00000392 conversion 0,017 L 0,03 €

02010301 RAFTISUC 00000015 matière 0,022 kg 0,03 €

03 DéCOR FRUIT (éTé,ASSIETE) 00000510 1 P 0,29 €

0301 CARAMBOLES EN TRANCHES 00000246 1 P 0,06 €

030101 CARAMBOLES 00000240 matière 0,067 P 0,06 €

0302 KIWI (P/.) 00000247 conversion 1 P 0,02 €

030201 KIWI 00000239 matière 0,100 P 0,02 €

0303 FRAISE (P/.) 00000253 2 P 0,05 €

030301 FRAISE (P) 00000244 1 P 0,05 €

03030101 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,033 P 0,05 €

0304 GROSEILLES (BRANCHE,P) 00000507 conversion 1 P 0,07 €

030401 GROSEILLES (RAVIER) 00000505 matière 0,033 P 0,07 €

0305 PHYSALIS (P) 00000242 conversion 1 P 0,09 €

030501 PHYSALIS (RAVIER) 00000241 matière 0,063 P 0,09 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.