Composition arborescente

PROFITEROLLES VANILLES CHOCOLAT 00000637

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1 P

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

1,23 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— PROFITEROLLES VANILLES CHOCOLAT 00000637 1 P 1,23 €

01 PROFITéROLLES (VIDE) 00000149 3 P 0,04 €

0101 PâTE à CHOUX (B) 00000343 0,058 kg 0,04 €

010101 SEL 00000033 matière 0,000 kg 0,00 €

010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,001 kg 0,00 €

010103 BEURRE 00000048 matière 0,009 kg 0,04 €

010104 EAU 00000061 matière 0,020 L 0,00 €

010105 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,012 kg 0,00 €

010106 OEUF (P) 00000202 conversion 0,300 P 0,00 €

01010601 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,017 L 0,00 €

0101060101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,300 P 0,00 €

0102 papier silicone 00000092 matière 0,038 P 0,00 €

02 BOULE VANILLE 00000413 3 P 0,95 €

0201 CRèME GLACé VANILLE (k) 00000408 0,150 kg 0,95 €

020101 CRèME GLACé VANILLE 00000185 matière 0,273 L 0,95 €

03 SAUCE CHOCOLAT EN POT 00000405 conversion 1 P 0,11 €

0301 SAUCE CHOCOLAT 00000128 0,070 kg 0,11 €

030101 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,035 kg 0,11 €

030102 EAU 00000061 matière 0,035 L 0,00 €

04 ROSACE CHANTILLY 00000406 conversion 2 P 0,13 €

0401 CRèME CHANTILLY 00000147 0,054 kg 0,13 €

040101 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,050 L 0,13 €

040102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,004 kg 0,00 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.