Composition arborescente

CRèME LéGèRE 00000465

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

0,450 kg

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

0,91 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— CRèME LéGèRE 00000465 0,450 kg 0,91 €

01 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 0,150 kg 0,07 €

0101 LAIT 00000051 matière 0,100 L 0,06 €

0102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,025 kg 0,00 €

0103 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 1 P 0,00 €

010301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,019 L 0,00 €

01030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,500 P 0,00 €

0104 maïzena 00000007 matière 0,007 kg 0,01 €

02 GELATINE EN FEUILLES (P) 00000275 conversion 2 P 0,08 €

0201 GELATINE EN FEUILLES 00000274 matière 0,005 kg 0,08 €

03 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,300 L 0,76 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.