Composition arborescente

TIRAMISSU SUR ASSIETE (PETITE PORTION) 00000451

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1 P

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

0,74 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— TIRAMISSU SUR ASSIETE (PETITE PORTION) 00000451 1 P 0,74 €

01 TIRAMISSU (PETITE PORTION) 00000068 1 P 0,45 €

0101 PUNCH CAFé 00000131 0,027 L 0,12 €

010101 ESSENCE DE CAFé 00000013 matière 0,007 L 0,06 €

010102 AMARETO 00000029 matière 0,007 L 0,06 €

010103 EAU 00000061 matière 0,013 L 0,00 €

0102 BOUDOIR(p) 00000477 2,867 P 0,10 €

010201 BOUDOIR LOR (400 GR) 00000034 matière 0,048 P 0,10 €

0103 CRèME MASCARPONE(b) 00000130 0,065 kg 0,22 €

010301 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,019 L 0,05 €

010302 MASCARPONE 00000055 matière 0,025 kg 0,17 €

010303 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 0,250 P 0,00 €

01030301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,005 L 0,00 €

0103030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,125 P 0,00 €

010305 GELATINE EN FEUILLES (P) 00000275 conversion 0,250 P 0,01 €

01030501 GELATINE EN FEUILLES 00000274 matière 0,001 kg 0,01 €

010306 BLANC D'OEUF (P) 00000085 0,250 P 0,00 €

01030601 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,009 L 0,00 €

0103060101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,125 P 0,00 €

010307 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,010 kg 0,00 €

0104 CACAO 00000012 matière 0,001 kg 0,01 €

0105 papier silicone 00000092 matière 0,017 P 0,00 €

02 DéCOR FRUIT (éTé,ASSIETE) 00000510 1 P 0,29 €

0201 CARAMBOLES EN TRANCHES 00000246 1 P 0,06 €

020101 CARAMBOLES 00000240 matière 0,067 P 0,06 €

0202 KIWI (P/.) 00000247 conversion 1 P 0,02 €

020201 KIWI 00000239 matière 0,100 P 0,02 €

0203 FRAISE (P/.) 00000253 2 P 0,05 €

020301 FRAISE (P) 00000244 1 P 0,05 €

02030101 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,033 P 0,05 €

0204 GROSEILLES (BRANCHE,P) 00000507 conversion 1 P 0,07 €

020401 GROSEILLES (RAVIER) 00000505 matière 0,033 P 0,07 €

0205 PHYSALIS (P) 00000242 conversion 1 P 0,09 €

020501 PHYSALIS (RAVIER) 00000241 matière 0,063 P 0,09 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.