Composition arborescente

PANACHéE DE MOUSSE AU CHOCOLAT (HIVER) 00000426

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1 P

Niveaux d'arborescence

6 niveaux

Total éléments

Coût total

0,71 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— PANACHéE DE MOUSSE AU CHOCOLAT (HIVER) 00000426 1 P 0,71 €

01 QUENELLE DE MOUSSE CHOCOLAT 00000423 conversion 1 P 0,10 €

0101 MOUSSE AU CHOCOLAT (B) 00000328 0,052 kg 0,10 €

010101 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,025 L 0,06 €

010102 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 0,200 P 0,00 €

01010201 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,004 L 0,00 €

0101020101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,100 P 0,00 €

010103 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,013 kg 0,04 €

010104 BLANC D'OEUF (P) 00000085 0,200 P 0,00 €

01010401 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,007 L 0,00 €

0101040101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,100 P 0,00 €

010105 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,003 kg 0,00 €

02 QUENELLE DE MOUSSE CHOCOLAIT 00000424 conversion 1 P 0,11 €

0201 MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT (B) 00000329 0,052 kg 0,11 €

020101 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,025 L 0,06 €

020102 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 0,200 P 0,00 €

02010201 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,004 L 0,00 €

0201020101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,100 P 0,00 €

020103 CHOCOLAT LAIT 823 00000009 matière 0,013 kg 0,05 €

020104 BLANC D'OEUF (P) 00000085 0,200 P 0,00 €

02010401 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,007 L 0,00 €

0201040101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,100 P 0,00 €

020105 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,003 kg 0,00 €

03 QUENELLE DE MOUSSE CHOCOBLANC 00000425 conversion 1 P 0,12 €

0301 MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC (B) 00000330 0,052 kg 0,12 €

030101 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,025 L 0,06 €

030102 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 0,200 P 0,00 €

03010201 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,004 L 0,00 €

0301020101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,100 P 0,00 €

030103 CHOCOLAT BLANC W 00000010 matière 0,013 kg 0,05 €

030104 BLANC D'OEUF (P) 00000085 0,200 P 0,00 €

03010401 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,007 L 0,00 €

0301040101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,100 P 0,00 €

030105 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,003 kg 0,00 €

04 DéCOR CRèME ANGLAISE 00000397 1 P 0,04 €

0401 CRèME ANGLAISE VANILLE 00000335 0,040 L 0,04 €

040101 CRèME ANGLAISE I 00000336 0,040 L 0,02 €

04010101 LAIT 00000051 matière 0,033 L 0,02 €

04010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,008 kg 0,00 €

04010103 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 0,333 P 0,00 €

0401010301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,006 L 0,00 €

040101030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,167 P 0,00 €

040102 VANILLE (baton) 00000014 matière 0,033 P 0,02 €

05 DéCOR FRUIT (HIVER) 00000256 1 P 0,34 €

0501 CARAMBOLES EN TRANCHES 00000246 1 P 0,06 €

050101 CARAMBOLES 00000240 matière 0,067 P 0,06 €

0502 KIWI (P/.) 00000247 conversion 1 P 0,02 €

050201 KIWI 00000239 matière 0,100 P 0,02 €

0503 FIGUES (P/.) 00000248 1 P 0,04 €

050301 FIGUES (CAISSE) 00000232 matière 0,125 P 0,04 €

0504 PASSION (P/.) 00000250 conversion 1 P 0,04 €

050401 PASSION (P) 00000249 conversion 0,250 P 0,04 €

05040101 PASSION (CAISSE) 00000233 matière 0,005 P 0,04 €

0506 FRAISE (P/.) 00000253 2 P 0,05 €

050601 FRAISE (P) 00000244 1 P 0,05 €

05060101 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,033 P 0,05 €

0507 RAISIN NOIR (P/.) 00000255 conversion 1 P 0,01 €

050701 RAISINS NOIRS (P) 00000237 conversion 0,500 P 0,01 €

05070101 RAISINS NOIRS 00000236 matière 0,005 kg 0,01 €

0508 RAISIN BLANC (P/.) 00000254 conversion 1 P 0,01 €

050801 RAISINS BLANCS (P) 00000235 conversion 0,500 P 0,01 €

05080101 RAISINS BLANCS 00000234 matière 0,005 kg 0,01 €

0509 PHYSALIS (P) 00000242 conversion 1 P 0,09 €

050901 PHYSALIS (RAVIER) 00000241 matière 0,063 P 0,09 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.