Composition arborescente

QUENELLE DE MOUSSE CHOCOLAT 00000423

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

5 P

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

0,52 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— QUENELLE DE MOUSSE CHOCOLAT 00000423 conversion 5 P 0,52 €

01 MOUSSE AU CHOCOLAT (B) 00000328 0,260 kg 0,52 €

0101 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,125 L 0,32 €

0102 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 1 P 0,00 €

010201 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,019 L 0,00 €

01020101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,500 P 0,00 €

0103 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,065 kg 0,20 €

0104 BLANC D'OEUF (P) 00000085 1 P 0,00 €

010401 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,036 L 0,00 €

01040101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,500 P 0,00 €

0105 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,015 kg 0,00 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.