Composition arborescente

QUENELLE DE NOUGAT GLACé 00000367

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

4 P

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

1,09 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— QUENELLE DE NOUGAT GLACé 00000367 conversion 4 P 1,09 €

01 nougat glacé (b) 00000354 0,350 kg 1,09 €

0101 NOUGAT (b,fourage nougat glacé) 00000355 0,135 kg 0,77 €

010101 CARAMEL BLOND (nougat) 00000356 0,040 kg 0,04 €

01010101 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,030 kg 0,00 €

01010102 MIEL LIQUIDE (MELI) 00000032 matière 0,010 kg 0,04 €

01010103 EAU 00000061 matière 0,010 L 0,00 €

010102 AMANDES éFFILéES 00000021 matière 0,030 kg 0,21 €

010103 BEURRE 00000048 matière 0,005 kg 0,02 €

010104 CONFIT FRUITS HACHéS (macedoine) 00000035 matière 0,050 kg 0,16 €

010105 RHUM 50° 00000026 matière 0,025 L 0,33 €

0102 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,125 L 0,32 €

0103 MERINGUE FRAICHE 00000099 0,090 kg 0,00 €

010301 BLANC D'OEUF (P) 00000085 1 P 0,00 €

01030101 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,036 L 0,00 €

0103010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,500 P 0,00 €

010302 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,054 kg 0,00 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.