Composition arborescente

CRèME ANGLAISE VANILLE 00000335

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

0,120 L

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

0,12 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— CRèME ANGLAISE VANILLE 00000335 0,120 L 0,12 €

01 CRèME ANGLAISE I 00000336 0,120 L 0,06 €

0101 LAIT 00000051 matière 0,100 L 0,06 €

0102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,025 kg 0,00 €

0103 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 1 P 0,00 €

010301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,019 L 0,00 €

01030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,500 P 0,00 €

02 VANILLE (baton) 00000014 matière 0,100 P 0,06 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.