Composition arborescente

MOUSSE à L'ORANGE 00000175

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

0,240 kg

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

0,35 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— MOUSSE à L'ORANGE 00000175 0,240 kg 0,35 €

01 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,090 L 0,23 €

02 PULPE D'ORANGE 00000690 0,050 kg 0,05 €

0201 ORANGE (JUS FRAIS) 00000174 conversion 0,038 L 0,04 €

020101 ORANGE (P) 00000173 conversion 0,375 P 0,04 €

02010101 ORANGE 00000060 matière 0,068 kg 0,04 €

0202 ORANGE (P) 00000173 conversion 0,083 P 0,01 €

020201 ORANGE 00000060 matière 0,015 kg 0,01 €

03 GELATINE EN FEUILLES (P) 00000275 conversion 1,500 P 0,06 €

0301 GELATINE EN FEUILLES 00000274 matière 0,004 kg 0,06 €

04 MERINGUE CUITE 00000490 0,090 kg 0,00 €

0401 BLANC D'OEUF (P) 00000085 1 P 0,00 €

040101 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,036 L 0,00 €

04010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,500 P 0,00 €

0402 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,054 kg 0,00 €

0403 EAU 00000061 matière 0,014 L 0,00 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.