Composition arborescente

JAVANAIS 00000095

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

60 P

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

11,53 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— JAVANAIS 00000095 60 P 11,53 €

01 BISCUIT JAVANAIS (FEUILLES) 00000091 6 P 4,46 €

0101 BISCUIT JAVANAIS 00000296 2,580 kg 4,08 €

010101 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 1,200 kg 4,02 €

010102 BLANC D'OEUF (P) 00000085 12 P 0,02 €

01010201 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,432 L 0,02 €

0101020101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 6 P 0,02 €

010103 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,150 kg 0,00 €

010104 BLANC D'OEUF (P) 00000085 18 P 0,04 €

01010401 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,648 L 0,04 €

0101040101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 9 P 0,04 €

010105 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,150 kg 0,00 €

0102 papier silicone 00000092 matière 6 P 0,38 €

02 CRèME AU BEURRE CAFé 00000094 3,050 kg 6,42 €

0201 CRèME AU BEURRE 00000093 3,000 kg 5,99 €

020101 SUCRE (S2) 00000003 matière 1,000 kg 0,02 €

020102 EAU 00000061 matière 0,250 L 0,00 €

020103 OEUF (P) 00000202 conversion 10 P 0,04 €

02010301 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,550 L 0,04 €

0201030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 10 P 0,04 €

020104 BEURRE 00000048 matière 1,500 kg 5,93 €

0202 ESSENCE DE CAFé 00000013 matière 0,050 L 0,43 €

03 GANACHE 00000066 0,250 kg 0,65 €

0301 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,130 kg 0,41 €

0302 LAIT 00000051 matière 0,070 L 0,04 €

0303 MIEL LIQUIDE (MELI) 00000032 matière 0,020 kg 0,08 €

0304 BEURRE 00000048 matière 0,030 kg 0,12 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.