Composition arborescente

Pate gauffre de Liège Vanille 00001139

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

75,000 kg

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

2,36 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— Pate gauffre de Liège Vanille 00001139 75,000 kg 2,36 €

01 Pate a gaufrE 00001168 75,000 kg 2,36 €

0101 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 25,000 kg 0,55 €

0102 SUCRE (S2) 00000003 matière 3,000 kg 0,07 €

0103 SEL 00000033 matière 0,250 kg 0,05 €

0104 EAU 00000061 matière 10,000 L 0,00 €

0105 OEUF (P) 00000202 conversion 75 P 0,30 €

010501 OEUF (ml) 00000081 conversion 4,125 L 0,30 €

01050101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 75 P 0,30 €

0106 Levure 00001140 matière 2,500 kg 0,31 €

0107 MARGARINE NORMALE 00000050 matière 15,000 kg 0,51 €

0108 Vanillin 00001138 matière 0,125 kg 0,06 €

0109 Sucre Perlee 00001141 matière 15,000 kg 0,52 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.