Composition arborescente

CRèME LéGèRE AU RIZ (école Lenôtre) 00001095

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,600 kg

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

2,74 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— CRèME LéGèRE AU RIZ (école Lenôtre) 00001095 1,600 kg 2,74 €

01 RIZ AU LAIT (école Lenôtre) 00001094 1,000 kg 0,74 €

0101 LAIT 00000051 matière 0,720 L 0,43 €

0102 RIZ 00000546 matière 0,100 kg 0,24 €

0103 SEL 00000033 matière 0,001 kg 0,00 €

0104 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,100 kg 0,00 €

0105 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 4 P 0,01 €

010501 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,076 L 0,01 €

01050101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 2 P 0,01 €

0106 ORANGE (P) 00000173 conversion 0,500 P 0,06 €

010601 ORANGE 00000060 matière 0,091 kg 0,06 €

03 BEURRE 00000048 matière 0,100 kg 0,40 €

04 GELATINE EN FEUILLES (P) 00000275 conversion 2 P 0,08 €

0401 GELATINE EN FEUILLES 00000274 matière 0,005 kg 0,08 €

05 KIRCH 00000037 matière 0,020 L 0,26 €

06 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,500 L 1,27 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.