Composition arborescente

MOUSSE AU CAFé 00001068

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

0,240 kg

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

0,48 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— MOUSSE AU CAFé 00001068 0,240 kg 0,48 €

01 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,143 L 0,36 €

02 ESSENCE DE CAFé 00000013 matière 0,008 L 0,07 €

03 GELATINE EN FEUILLES (P) 00000275 conversion 1 P 0,04 €

0301 GELATINE EN FEUILLES 00000274 matière 0,003 kg 0,04 €

04 MERINGUE CUITE 00000490 0,090 kg 0,00 €

0401 BLANC D'OEUF (P) 00000085 1 P 0,00 €

040101 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,036 L 0,00 €

04010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,500 P 0,00 €

0402 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,054 kg 0,00 €

0403 EAU 00000061 matière 0,014 L 0,00 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.