Composition arborescente

SAINT-HONORé 00001034

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1 P

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

4,35 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— SAINT-HONORé 00001034 1 P 4,35 €

01 PROFITéROLLES (VIDE) 00000149 20 P 0,26 €

0101 PâTE à CHOUX (B) 00000343 0,386 kg 0,25 €

010101 SEL 00000033 matière 0,002 kg 0,00 €

010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,004 kg 0,00 €

010103 BEURRE 00000048 matière 0,060 kg 0,24 €

010104 EAU 00000061 matière 0,130 L 0,00 €

010105 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,080 kg 0,00 €

010106 OEUF (P) 00000202 conversion 2 P 0,01 €

01010601 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,110 L 0,01 €

0101060101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 2 P 0,01 €

0102 papier silicone 00000092 matière 0,250 P 0,02 €

02 CRèME CHANTILLY 00000147 1,620 kg 3,80 €

0201 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 1,500 L 3,80 €

0202 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,120 kg 0,00 €

03 CACAO 00000012 matière 0,050 kg 0,28 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.