Composition arborescente

GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT SUR ASSIèTTE 00000988

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1 P

Niveaux d'arborescence

7 niveaux

Total éléments

Coût total

0,56 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT SUR ASSIèTTE 00000988 1 P 0,56 €

01 GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT (PORTION) 00000987 1 P 0,19 €

0101 GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT (40*60 CM) 00000986 0,017 P 0,19 €

010101 BISCUIT AU CHOCOLAT (FEUILLES) 00000063 0,050 P 0,01 €

01010101 BISCUIT AU CHOCOLAT 00000159 0,033 kg 0,01 €

0101010101 OEUF (P) 00000202 conversion 0,300 P 0,00 €

010101010101 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,017 L 0,00 €

01010101010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,300 P 0,00 €

0101010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,008 kg 0,00 €

0101010103 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,005 kg 0,00 €

0101010104 FECULE 00000006 matière 0,002 kg 0,00 €

0101010105 CACAO 00000012 matière 0,001 kg 0,01 €

01010102 papier silicone 00000092 matière 0,050 P 0,00 €

010102 PUNCH ORANGE-COINTREAU 00001101 0,011 kg 0,06 €

01010201 EXTRAIT D'ORANGE 00000172 0,008 kg 0,01 €

0101020102 ORANGE (P) 00000173 conversion 0,020 P 0,01 €

0101020102 SUCRE (S0) 00000004 matière 0,005 kg 0,01 €

010102010201 ORANGE 00000060 matière 0,004 kg 0,00 €

01010202 COINTREAUX 00000027 matière 0,003 L 0,06 €

010103 MOUSSE AU CHOCOLAT (B) 00000328 0,043 kg 0,09 €

01010301 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,021 L 0,05 €

01010302 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 0,167 P 0,00 €

0101030201 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,003 L 0,00 €

010103020101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,083 P 0,00 €

01010303 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,011 kg 0,03 €

01010304 BLANC D'OEUF (P) 00000085 0,167 P 0,00 €

0101030401 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,006 L 0,00 €

010103040101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,083 P 0,00 €

01010305 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,002 kg 0,00 €

010104 GANACHE 00000066 0,008 kg 0,02 €

01010401 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,004 kg 0,01 €

01010402 LAIT 00000051 matière 0,002 L 0,00 €

01010403 MIEL LIQUIDE (MELI) 00000032 matière 0,001 kg 0,00 €

01010404 BEURRE 00000048 matière 0,001 kg 0,00 €

02 DéCOR COULIS D'ORANGE 00000421 1 P 0,03 €

0201 COULIS D'ORANGE (B) 00000391 0,050 L 0,03 €

020101 EXTRAIT D'ORANGE 00000172 0,036 kg 0,03 €

02010102 ORANGE (P) 00000173 conversion 0,086 P 0,03 €

02010102 SUCRE (S0) 00000004 matière 0,021 kg 0,02 €

0201010201 ORANGE 00000060 matière 0,016 kg 0,01 €

020102 EAU 00000061 matière 0,014 L 0,00 €

03 DéCOR FRUIT (HIVER) 00000256 1 P 0,34 €

0301 CARAMBOLES EN TRANCHES 00000246 1 P 0,06 €

030101 CARAMBOLES 00000240 matière 0,067 P 0,06 €

0302 KIWI (P/.) 00000247 conversion 1 P 0,02 €

030201 KIWI 00000239 matière 0,100 P 0,02 €

0303 FIGUES (P/.) 00000248 1 P 0,04 €

030301 FIGUES (CAISSE) 00000232 matière 0,125 P 0,04 €

0304 PASSION (P/.) 00000250 conversion 1 P 0,04 €

030401 PASSION (P) 00000249 conversion 0,250 P 0,04 €

03040101 PASSION (CAISSE) 00000233 matière 0,005 P 0,04 €

0306 FRAISE (P/.) 00000253 2 P 0,05 €

030601 FRAISE (P) 00000244 1 P 0,05 €

03060101 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,033 P 0,05 €

0307 RAISIN NOIR (P/.) 00000255 conversion 1 P 0,01 €

030701 RAISINS NOIRS (P) 00000237 conversion 0,500 P 0,01 €

03070101 RAISINS NOIRS 00000236 matière 0,005 kg 0,01 €

0308 RAISIN BLANC (P/.) 00000254 conversion 1 P 0,01 €

030801 RAISINS BLANCS (P) 00000235 conversion 0,500 P 0,01 €

03080101 RAISINS BLANCS 00000234 matière 0,005 kg 0,01 €

0309 PHYSALIS (P) 00000242 conversion 1 P 0,09 €

030901 PHYSALIS (RAVIER) 00000241 matière 0,063 P 0,09 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.