Composition arborescente

TIRAMISSU (PETITE PORTION) 00000068

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

60 P

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

26,83 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— TIRAMISSU (PETITE PORTION) 00000068 60 P 26,83 €

01 PUNCH CAFé 00000131 1,600 L 6,96 €

0101 ESSENCE DE CAFé 00000013 matière 0,400 L 3,47 €

0102 AMARETO 00000029 matière 0,400 L 3,48 €

0103 EAU 00000061 matière 0,800 L 0,00 €

02 BOUDOIR(p) 00000477 172 P 6,00 €

0201 BOUDOIR LOR (400 GR) 00000034 matière 2,867 P 6,00 €

03 CRèME MASCARPONE(b) 00000130 3,900 kg 13,47 €

0301 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 1,125 L 2,85 €

0302 MASCARPONE 00000055 matière 1,500 kg 9,94 €

0303 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 15 P 0,03 €

030301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,285 L 0,03 €

03030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 7,500 P 0,03 €

0305 GELATINE EN FEUILLES (P) 00000275 conversion 15 P 0,60 €

030501 GELATINE EN FEUILLES 00000274 matière 0,038 kg 0,60 €

0306 BLANC D'OEUF (P) 00000085 15 P 0,03 €

030601 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,540 L 0,03 €

03060101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 7,500 P 0,03 €

0307 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,600 kg 0,01 €

04 CACAO 00000012 matière 0,060 kg 0,34 €

05 papier silicone 00000092 matière 1 P 0,06 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.