Composition arborescente

CHARLOTTE AU RAISINS (CERCLE DE 20 CM.) 00000837

Quantité de référence
6 P
Niveaux d'arborescence
5 niveaux
Total éléments
36
Coût total
12,01 €
Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.
CHARLOTTE AU RAISINS (CERCLE DE 20 CM.) 00000837 6 P 12,01 €
0101 BISCUIT CUILLèRE 00000857 0,630 kg 0,03 €
010101 BLANC D'OEUF (P) 00000085 6 P 0,01 €
01010101 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,216 L 0,01 €
0101010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 3 P 0,01 €
010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,150 kg 0,00 €
010103 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 6 P 0,01 €
01010301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,114 L 0,01 €
0101030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 3 P 0,01 €
010104 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,150 kg 0,00 €
0102 papier silicone 00000092 matière 1 P 0,06 €
02 BISCUIT DUCHESSE (CERCLES DE 18) 00000162 3 P 0,38 €
0202 BISCUIT DUCHESSE 00000161 1,035 kg 0,38 €
0202 papier silicone 00000092 matière 0,500 P 0,03 €
020201 OEUF (P) 00000202 conversion 9 P 0,04 €
02020101 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,495 L 0,04 €
0202010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 9 P 0,04 €
020202 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,225 kg 0,00 €
020203 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,225 kg 0,00 €
020204 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 0,090 kg 0,30 €
03 CRèME BAVAROISE 00000376 2,800 kg 3,56 €
0301 CRèME ANGLAISE I 00000336 1,200 L 0,63 €
030101 LAIT 00000051 matière 1,000 L 0,60 €
030102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,250 kg 0,01 €
030103 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 10 P 0,02 €
03010301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,190 L 0,02 €
0301030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 5 P 0,02 €
0302 GELATINE EN FEUILLES (P) 00000275 conversion 10 P 0,40 €
030201 GELATINE EN FEUILLES 00000274 matière 0,025 kg 0,40 €
0303 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 1,000 L 2,53 €
04 RAISINS BLANCS 00000234 matière 1,000 kg 2,85 €
05 RAISINS NOIRS 00000236 matière 1,000 kg 2,60 €
06 CRèME CHANTILLY 00000147 1,075 kg 2,52 €
0601 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,995 L 2,52 €
0602 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,080 kg 0,00 €
Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.