Composition arborescente

TIRAMISSU SUR ASSIETE (GRANDE PORTION) 00000783

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1 P

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

0,77 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— TIRAMISSU SUR ASSIETE (GRANDE PORTION) 00000783 1 P 0,77 €

01 TIRAMISSU (GRANDE PORTION) 00000782 1 P 0,43 €

0101 CRèME MASCARPONE(b) 00000130 0,081 kg 0,28 €

010101 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,023 L 0,06 €

010102 MASCARPONE 00000055 matière 0,031 kg 0,21 €

010103 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 0,313 P 0,00 €

01010301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,006 L 0,00 €

0101030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,156 P 0,00 €

010105 GELATINE EN FEUILLES (P) 00000275 conversion 0,313 P 0,01 €

01010501 GELATINE EN FEUILLES 00000274 matière 0,001 kg 0,01 €

010106 BLANC D'OEUF (P) 00000085 0,313 P 0,00 €

01010601 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,011 L 0,00 €

0101060101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,156 P 0,00 €

010107 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,013 kg 0,00 €

0102 papier silicone 00000092 matière 0,021 P 0,00 €

0104 PUNCH CAFé 00000131 0,033 L 0,14 €

010401 ESSENCE DE CAFé 00000013 matière 0,008 L 0,07 €

010402 AMARETO 00000029 matière 0,008 L 0,07 €

010403 EAU 00000061 matière 0,017 L 0,00 €

0105 CACAO 00000012 matière 0,001 kg 0,01 €

02 DéCOR FRUIT (HIVER) 00000256 1 P 0,34 €

0201 CARAMBOLES EN TRANCHES 00000246 1 P 0,06 €

020101 CARAMBOLES 00000240 matière 0,067 P 0,06 €

0202 KIWI (P/.) 00000247 conversion 1 P 0,02 €

020201 KIWI 00000239 matière 0,100 P 0,02 €

0203 FIGUES (P/.) 00000248 1 P 0,04 €

020301 FIGUES (CAISSE) 00000232 matière 0,125 P 0,04 €

0204 PASSION (P/.) 00000250 conversion 1 P 0,04 €

020401 PASSION (P) 00000249 conversion 0,250 P 0,04 €

02040101 PASSION (CAISSE) 00000233 matière 0,005 P 0,04 €

0206 FRAISE (P/.) 00000253 2 P 0,05 €

020601 FRAISE (P) 00000244 1 P 0,05 €

02060101 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,033 P 0,05 €

0207 RAISIN NOIR (P/.) 00000255 conversion 1 P 0,01 €

020701 RAISINS NOIRS (P) 00000237 conversion 0,500 P 0,01 €

02070101 RAISINS NOIRS 00000236 matière 0,005 kg 0,01 €

0208 RAISIN BLANC (P/.) 00000254 conversion 1 P 0,01 €

020801 RAISINS BLANCS (P) 00000235 conversion 0,500 P 0,01 €

02080101 RAISINS BLANCS 00000234 matière 0,005 kg 0,01 €

0209 PHYSALIS (P) 00000242 conversion 1 P 0,09 €

020901 PHYSALIS (RAVIER) 00000241 matière 0,063 P 0,09 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.