Composition arborescente

TIRAMISSU (GRANDE PORTION) 00000782

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

48 P

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

20,82 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— TIRAMISSU (GRANDE PORTION) 00000782 48 P 20,82 €

01 CRèME MASCARPONE(b) 00000130 3,900 kg 13,47 €

0101 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 1,125 L 2,85 €

0102 MASCARPONE 00000055 matière 1,500 kg 9,94 €

0103 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 15 P 0,03 €

010301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,285 L 0,03 €

01030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 7,500 P 0,03 €

0105 GELATINE EN FEUILLES (P) 00000275 conversion 15 P 0,60 €

010501 GELATINE EN FEUILLES 00000274 matière 0,038 kg 0,60 €

0106 BLANC D'OEUF (P) 00000085 15 P 0,03 €

010601 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,540 L 0,03 €

01060101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 7,500 P 0,03 €

0107 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,600 kg 0,01 €

02 papier silicone 00000092 matière 1 P 0,06 €

04 PUNCH CAFé 00000131 1,600 L 6,96 €

0401 ESSENCE DE CAFé 00000013 matière 0,400 L 3,47 €

0402 AMARETO 00000029 matière 0,400 L 3,48 €

0403 EAU 00000061 matière 0,800 L 0,00 €

05 CACAO 00000012 matière 0,060 kg 0,34 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.