Crème liquide entière 35% MG UHT

Appareil à bavarois (BPI cuisine) BPI-CUI-APP-BAVA

0,400 lt

Appareil à bavarois vanille (BPI cuisine) BPI-PAT-BAVAR-VN

0,800 lt

Appareil à crème brûlée (BPI cuisine) BPI-PAT-BRULEE

0,500 lt

ARLEQUIN DE LÉGUMES EN TERRINE À LA CRÈME DE FÉVETTES GRO_CDC_020

1,250 lt

Bavarois rubanne (PDR) PDR-BAVAR-RUBAN

0,400 lt

Beurre blanc (BPI cuisine) BPI-CUI-BEUR-BLA

0,020 lt

Bisque de Coquillages 00002429

0,200 lt

BISQUE DE CRUSTACÉS EP_BISQ_CRUS

0,200 lt

Bread and butter pudding DE_BREA_BUTT_PUD

0,300 lt

Brochettes de volaille tandoori VO_BROC_VOLA_TAN

0,300 lt

Charlotte aux fraises DE_CHAR_FRAI

0,400 lt

Coeur caramel (PDR) PDR-COEUR-CARA

0,556 lt

CRÈME ANGLAISE AU CHOCOLAT GRO_CDC_221A

0,500 lt

CRÈME ANGLAISE PRALINÉE GRO_CDC_221D

1,000 lt

Creme brulee (PDR) PDR-CREME-BRULEE

1,000 lt

Crème Chantilly (BPI cuisine) BPI-CUI-CR-CHANT

0,500 lt

Creme Chantilly (PDR) PDR-CR-CHANTIL

0,500 lt

CRÈME CHANTILLY / CRÈME FOUETTÉE GRO_CDC_222

4,000 lt

Crème de volaille aux morilles EP_CRME_VOLA_MOR

0,200 lt

Creme diplomate (PDR) PDR-CR-DIPLOM

0,400 lt

Creme garniture mascarpone (PDR) PDR-CR-MASCARP

0,500 kg

Crémeux chocolat (base PDR) PDR-CREMEUX-CH

0,250 lt

Entremets caramel rhum-raisin (PDR) PDR-ENTR-CARAMEL

0,400 lt

Entremets marrons mascarpone cassis (PDR) PDR-ENTR-MARRON

0,200 lt

Feuillantine aux fruits rouges DE_FEUI_FRUI_ROU

0,200 lt

Filets de poisson Bercy PP_FILE_POIS_BER

0,400 lt

Flan de courgette à la fleur de thym GA_FLAN_COUR_FLE

0,200 lt

Foret Noire (PDR) PDR-FORET-NOIRE

0,110 lt

GANACHE BEURRÉE GRO_CDC_224C

1,000 lt

Ganache chocolat depart chaud (PDR) PDR-GAN-CHAUD

0,444 lt

Ganache chocolat depart froid (PDR) PDR-GAN-FROID

0,444 lt

Ganache montée (base PDR) PDR-GAN-MONT

0,300 lt

Ganache montée (base PDR) PDR-GAN-MONT

0,400 lt

GANACHE ORDINAIRE (1ÈRE RECETTE) GRO_CDC_224A

1,000 lt

GANACHE ORDINAIRE (2ÈME RECETTE) GRO_CDC_224B

0,500 kg

Glacage brillant chocolat (PDR) PDR-GLACAGE-CHOC

0,302 lt

Médaillons de veau sauté chasseur VE_MDAI_VEAU_SAU

0,500 lt

Mousse au chocolat noir (PDR) PDR-MOUSSE-CHOCN

0,250 lt

MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE ET SA CRÈME D'OLIVE GRO_CDC_032

2,000 lt

Mousse de melon a l italienne (PDR) PDR-MOUSSE-MELON

0,300 lt

Noisettes de chevreuil DE_NOI-CHEV

0,200 lt

Nougat glace (PDR) PDR-NOUGAT-GLACE

1,000 lt

Oeufs à la gelée et au jambon DE_OEUF-GEL

0,200 lt

OEUFS COCOTTE A LA CREME GRO_CDC_046

2,000 lt

Petits choux au saumon fume (PDR) PDR-CHOUX-SAUMON

0,600 lt

Pommes persillées GA_POMM_PERS

0,300 lt

Potage Parmentier 00002422

1,000 lt

Potage purée Dubarry EP_POTA_PURE_DUB

0,200 lt

Poulet poêlé niçoise VO_POUL_POL_NIOI

0,200 lt

Quiche comtoise (PDR) PDR-QUICHE-COMT

0,250 lt