Composition arborescente

GATEAU DE CRèPES SUR ASSIETE 00000647

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1 P

Niveaux d'arborescence

7 niveaux

Total éléments

Coût total

0,58 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— GATEAU DE CRèPES SUR ASSIETE 00000647 1 P 0,58 €

01 GATEAU DE CRèPES (PORTION) 00000494 1 P 0,21 €

0101 GATEAU DE CRèPES (CERCLES DE 18 CM) 00000892 0,125 P 0,21 €

010101 CRêPES (PIèCE) 00000454 0,750 P 0,03 €

01010101 PâTE à CRêPES 00000881 0,069 L 0,03 €

0101010101 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,013 kg 0,00 €

0101010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,003 kg 0,00 €

0101010103 SEL 00000033 matière 0,000 kg 0,00 €

0101010104 BEURRE 00000048 matière 0,003 kg 0,01 €

0101010105 OEUF (P) 00000202 conversion 0,375 P 0,00 €

010101010501 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,021 L 0,00 €

01010101050101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,375 P 0,00 €

0101010106 HUILE D'OLIVE (TURRI) 00000053 matière 0,001 L 0,00 €

0101010107 LAIT 00000051 matière 0,025 L 0,01 €

010102 CRèME CHANTILLY à L'ANANAS 00000351 0,075 kg 0,18 €

01010201 CRèME CHANTILLY 00000147 0,054 kg 0,13 €

0101020101 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,050 L 0,13 €

0101020102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,004 kg 0,00 €

01010202 ANANAS (BOITE 4/4) 00000039 matière 0,050 P 0,06 €

02 DéCOR CRèME ANGLAISE 00000397 1 P 0,04 €

0201 CRèME ANGLAISE VANILLE 00000335 0,040 L 0,04 €

020101 CRèME ANGLAISE I 00000336 0,040 L 0,02 €

02010101 LAIT 00000051 matière 0,033 L 0,02 €

02010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,008 kg 0,00 €

02010103 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 0,333 P 0,00 €

0201010301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,006 L 0,00 €

020101030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 0,167 P 0,00 €

020102 VANILLE (baton) 00000014 matière 0,033 P 0,02 €

03 SAUCE CHOCOLAT 00000128 0,020 kg 0,03 €

0301 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,010 kg 0,03 €

0302 EAU 00000061 matière 0,010 L 0,00 €

04 DéCOR FRUIT (éTé,ASSIETE) 00000510 1 P 0,29 €

0401 CARAMBOLES EN TRANCHES 00000246 1 P 0,06 €

040101 CARAMBOLES 00000240 matière 0,067 P 0,06 €

0402 KIWI (P/.) 00000247 conversion 1 P 0,02 €

040201 KIWI 00000239 matière 0,100 P 0,02 €

0403 FRAISE (P/.) 00000253 2 P 0,05 €

040301 FRAISE (P) 00000244 1 P 0,05 €

04030101 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,033 P 0,05 €

0404 GROSEILLES (BRANCHE,P) 00000507 conversion 1 P 0,07 €

040401 GROSEILLES (RAVIER) 00000505 matière 0,033 P 0,07 €

0405 PHYSALIS (P) 00000242 conversion 1 P 0,09 €

040501 PHYSALIS (RAVIER) 00000241 matière 0,063 P 0,09 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.