Composition arborescente

TARTE AU POIRE COUVERTE 00000623

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

4 P

Niveaux d'arborescence

7 niveaux

Total éléments

Coût total

6,26 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— TARTE AU POIRE COUVERTE 00000623 4 P 6,26 €

01 FOND DE TARTE,CRèME PATISSIèRE,25 CM. 00000382 4 P 2,51 €

0101 FOND DE TARTE,25 CM. 00000784 4 P 1,15 €

010101 PâTE à TARTE 00000182 1,000 kg 1,15 €

01010101 PâTE à LEVéE 00000527 0,950 kg 0,95 €

0101010100 LEVURE SèCHE 00000001 matière 2 P 0,42 €

0101010101 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,500 kg 0,01 €

0101010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,030 kg 0,00 €

0101010103 SEL 00000033 matière 0,010 kg 0,00 €

0101010104 BEURRE 00000048 matière 0,100 kg 0,40 €

0101010105 OEUF (P) 00000202 conversion 2 P 0,01 €

010101010501 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,110 L 0,01 €

01010101050101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 2 P 0,01 €

0101010106 LAIT 00000051 matière 0,200 L 0,12 €

01010102 BEURRE 00000048 matière 0,050 kg 0,20 €

0102 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 3,000 kg 1,36 €

010201 LAIT 00000051 matière 2,000 L 1,20 €

010202 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,500 kg 0,01 €

010203 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 20 P 0,04 €

01020301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,380 L 0,04 €

0102030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 10 P 0,04 €

010204 maïzena 00000007 matière 0,140 kg 0,11 €

02 POIRES (BOITE 4/4) 00000045 matière 3 P 3,72 €

03 MERINGUE FRAICHE 00000099 0,990 kg 0,04 €

0301 BLANC D'OEUF (P) 00000085 11 P 0,02 €

030101 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 0,396 L 0,02 €

03010101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 5,500 P 0,02 €

0302 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,594 kg 0,01 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.