MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT (B)

00000329 recette Technique Classe : PAT.MOUSSES — Mousses et bavarois
Retour Composition arborescente Besoins matière

Informations

Quantité de référence 0,260 kg
Prix de revient calculé 0,56 € pour 0,260 kg
Dernière modification 05/06/2026 à 13:53

Composants directs 5

# Composant Type Quantité Coût Détail
01 CRèME FRAîCHE 00000049 matière 0,125 L 0,32 € —
02 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 CALC recette 1 P 0,00 € 1
03 CHOCOLAT LAIT 823 00000009 matière 0,065 kg 0,24 € —
04 BLANC D'OEUF (P) 00000085 recette 1 P 0,00 € 1
05 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,015 kg 0,00 € —
Coût total de la recette : 0,56 €

Utilisé dans 3 recettes

GATEAU AU 3 CHOCOLATS (40*60 CM) 00000891
1,040 kg
MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT (BAC) 00000115
2,080 kg
QUENELLE DE MOUSSE CHOCOLAIT 00000424
0,260 kg