Composition arborescente

pâte à BRIOCHE 00000181

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

0,200 kg

Niveaux d'arborescence

3 niveaux

Total éléments

Coût total

0,29 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— pâte à BRIOCHE 00000181 0,200 kg 0,29 €

01 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,085 kg 0,00 €

02 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,005 kg 0,00 €

03 SEL 00000033 matière 0,002 kg 0,00 €

04 LEVURE SèCHE (gr) 00000299 conversion 0,002 kg 0,04 €

0401 LEVURE SèCHE 00000001 matière 0,200 P 0,04 €

05 OEUF (P) 00000202 conversion 1 P 0,00 €

0501 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,055 L 0,00 €

050101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 1 P 0,00 €

06 BEURRE 00000048 matière 0,060 kg 0,24 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.