Composition arborescente

CHOUX GANACHE (b) 00000156

Quantité de référence
4 P
Niveaux d'arborescence
5 niveaux
Total éléments
23
Coût total
0,46 €
Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.
CHOUX GANACHE (b) 00000156 4 P 0,46 €
01 CHOUX (VIDE) 00001009 4 P 0,12 €
0101 PâTE à CHOUX (B) 00000343 0,193 kg 0,12 €
010101 SEL 00000033 matière 0,001 kg 0,00 €
010102 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,002 kg 0,00 €
010103 BEURRE 00000048 matière 0,030 kg 0,12 €
010104 EAU 00000061 matière 0,065 L 0,00 €
010105 FARINE (FLEUR DE FROMENT) 00000002 matière 0,040 kg 0,00 €
010106 OEUF (P) 00000202 conversion 1 P 0,00 €
01010601 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,055 L 0,00 €
0101060101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 1 P 0,00 €
02 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 0,600 kg 0,27 €
0201 LAIT 00000051 matière 0,400 L 0,24 €
0202 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,100 kg 0,00 €
0203 JAUNE D'OEUF (P) 00000082 conversion 4 P 0,01 €
020301 JAUNE D'OEUF (ML) 00000087 conversion 0,076 L 0,01 €
02030101 OEUF A3 (PRIX) 00000047 matière 2 P 0,01 €
0204 maïzena 00000007 matière 0,028 kg 0,02 €
03 GANACHE 00000066 0,024 kg 0,06 €
0301 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,012 kg 0,04 €
0302 LAIT 00000051 matière 0,007 L 0,00 €
0303 MIEL LIQUIDE (MELI) 00000032 matière 0,002 kg 0,01 €
0304 BEURRE 00000048 matière 0,003 kg 0,01 €
Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.